最も正統的な沖縄そばの作りかたを見せてもらうため、知念ひろしさんが首里に開いている「御殿山（うどぅんやま）」という店に行った。昼前に店を開くので、麺を打つ仕事は朝早くからはじまる。
「御殿山」は古民家でいただける、沖縄そばの有名店。
「沖縄そばといえばこの味」という店にはやっぱり行っておきたいものです。写真はイメージ（別の店）です。
関連サイト：うどぅんやま
掲載日：2006-12-27
那覇 - 池澤夏樹『神々の食』
物語の舞台 - 那覇（沖縄県 那覇市）
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※写真はイメージです。地図もイメージであり、写真撮影地点や物語の舞台の特定を意図したものではありません。
